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上海美食|魔都这20家美味小笼包,吃过一半算你是真吃货!

时间:2019-10-05 来源:Cm猫


魔都的日常里,一屉小笼

看似简单,但是

却能让寻常的日子,闪闪发光

冒着滚热烟气和

香气馥郁的汤汁

一口就是一个大大的幸福




魔都的小笼千千万万

而且各有千秋

轻轻提,慢慢移

先开窗,后喝汤

是魔都人对小笼的一份独有的真诚



1

南翔馒头店


说到小笼,上海最著名的当属南翔馒头店的小笼了。始于1901年的百年老店,慕名前来的人都只为尝一口这里的小笼。



鲜肉小笼和蟹粉小笼是他们家的招牌,汤汁十分鲜美,肉馅也很紧实,一口咬下去,立刻就流了一叠的汁水。



2

佳家汤包


上过无数次美食节目的佳家汤包,是很多人的心头爱。店门口有名牌,售完的产品就会依次下架。通常来这里的都是拼桌,排队的自然不少。



小笼皮薄近乎透明,汤汁也十分丰厚,一口要下去,就可以看见实打实的蟹黄。



3

福德小笼


这是一家很日常也很普通的小吃店,简单的装修,老式的电扇,还有装满碟子和勺子的篮筐。据说明星也来吃过



皮薄多汁,里面的肉馅也十分有嚼劲,手艺和口感都十分传统。




4

珊珊小笼馆


珊珊小笼历史悠久,在附近上班的人和居民,基本都知道他们家,也都吃过。此外,性价比也十分高



他家还有甜甜的无锡小笼,汤汁鲜甜,可以说是人间至味了。



5

鼎泰丰


鼎泰丰家的小笼可以说是“小笼包的高水准代表”,个头十分精致,配上姜丝和醋,可以说是很嗲了。



不过鼎泰丰的小笼一直颇受争议,有的人对传统小笼情有独钟,不喜欢他松弛的肉馅,容易松散。



6

绿波廊


声名远扬的绿波廊,几十年经典手艺的传承,历史十分悠久,就连克林顿也吃过。



他家的蟹粉小笼相当有名,不过价格也高出一般的店家。不过,鲜美的味道加上几十年传承的美味延续,也真的很值。



7

上味馆


曹杨地区比较出名的上味馆,他家的小笼可以说是人尽皆知了。传统做法的小笼,是很多人记忆深处最好的味道。



小笼是现蒸的,薄薄的外皮下,粉嫩的肉馅清晰可见。薄如纸张的表皮,咬开来,尽是浓郁的汤汁,真的很嗲!




8

乐忻皇朝


乐忻皇朝的八色小笼,可以说是很出名了。人参,鹅肝,黑松露,芝士,蟹粉,蒜香,麻辣共8种口味,可以说是颠覆了传统小笼在大家心目中的印象



八色小笼算是全球首创的做法,五彩缤纷的样子看着就很有食欲。




9

熙盛源


据说无锡最有名的小笼就是出自熙盛源,皮厚味甜,个头很大。



咬开来,可以看见里面的肉十分厚实,酱汁十分浓郁,满是扑鼻的香。



10

陋室汤包


陋室汤包算是南昌路上的老店了,虽然装修很简单,但是一点都不妨碍过来排队堂吃的人。



玲珑剔透的包子,薄薄的表皮吹弹可破,咬开一个小口,然后嘬一口汤汁,鲜香入味,如果再搭配一碗粉丝汤,可以说是很完美了。



11

德笼馆


已经有170多年的老字号小笼,店面十分的干净整洁,暖黄的灯光下,似乎更有食欲。



他家的小笼,外皮吹弹可破,里面的肉馅看着也十分的新鲜,一口咬下去,瞬间觉得生活都明朗了很多。这可能就是美食的力量吧!



12

万寿斋


老字号万寿斋,门前永远排着长队。店面很小,但是却阻挡不了慕名前来的人。这是最最最念旧的味道。



他家的小笼虽然算不上很精致的存在,但美味的程度就是味蕾上挥之不去的味道。肉汁十分浓郁,口感也偏甜



13

龙袍蟹黄


以蟹粉小笼为主的龙袍蟹黄,环境十分优雅,呈现出一种古色古香的感觉。



蟹粉小笼皮薄肉多,咬一口,立刻就能感受到迸溅的汤汁,口感真的很赞。



14

又一村


曾经风靡一时的又一村,是老底子上海人挥之不去的记忆。



他家的小笼真的是好吃到没朋友,外皮偏厚,嚼在嘴里能感受到一种甜甜的味道。待汤汁溢出的时候,兼着油香,仿佛又回到了小时候。



15

富春小笼


愚园路上的富春小笼,已经走过了30余年。他的存在,可以说是陪伴了一代又一代的人。



富春小笼个头较大,肉馅也很扎实,鲜甜中又没有很油腻的厌恶感,可以说口感相当不错了。



16

莱莱小笼


这家开在天津路上的小馆子,一不小心可能就会错过。店面不大,一共上下两层,来来往往的人很多。



一份蟹粉小笼,皮薄馅多,里面的蟹粉汤汁尤为清晰可见。配上姜汁醋的话,还能提鲜。一口咬下去,里面的蟹黄清晰可见,满足感100分。




17

麟笼坊


麟笼坊可以说是佳家汤包的姊妹篇了,选用新鲜的食材,现包、现蒸、现卖。



他们家的必备品就是全家福,蟹粉、鲜肉、蛋黄统统来一打。咬开一口,可以看见里面的肉馅完全浸润在汤汁中。



18

鸿瑞兴


鸿瑞兴是一家老上海的传统点心店,传统的手艺和风味吸引了很多明星。



招牌小笼个头小,汤汁却很丰富。加上用自己的店名冠名,很有气势。



19